Una antigua pregunta que a menudo se hace como un acertijo: ¿Qué fue primero? ¿Pollo o huevo? Si dices pollo, surge la pregunta ¿de qué huevo salió el primer pollo? Y si dices huevo, surge la pregunta ¿qué gallina puso el primer huevo? Y quizás, la pregunta más controvertida sobre los huevos es si los huevos son vegetarianos o no vegetarianos. déjame enseñarte el misterio de los huevos.
¿Cuál es el misterio de un huevo? Hace unos 150 millones de años, cuando la tierra estaba dominada por los dinosaurios. Dinosaurios pequeños, dinosaurios grandes, dinosaurios que corrían, dinosaurios que volaban. Este fue el momento en que, debido a la evolución, algunos dinosaurios comenzaron a hacerse más pequeños y las aves comenzaron a evolucionar. Las primeras aves evolucionaron alrededor de esta época. Y como les dije en los videos anteriores, la evolución no sucede en una dirección lineal. Puede suceder en cualquier dirección, donde sea que encaje. Entonces, algunos dinosaurios evolucionaron hasta convertirse en dinosaurios más aterradores como T-Rex y algunos dinosaurios se hicieron más pequeños y evolucionaron hasta convertirse en pájaros. Es por esto que se dice que el pollo común de hoy y el dinosaurio T-Rex tuvieron un ancestro común.
De hecho, los parientes vivos más cercanos del T-Rex son los pollos y avestruces actuales. Mire a un avestruz de cerca en algún momento, emiten muchas vibraciones de dinosaurio debido a esto. Y todos los dinosaurios solían poner huevos como estas avestruces y gallinas. De hecho, incluso antes de que evolucionaran las aves, los dinosaurios solían poner huevos. Entre los animales, el arte de poner huevos es milenario. Hace 375 millones de años, cuando este animal llamado Tiktaalik Roseae salió del agua y comenzó a vivir en la tierra, también puso huevos. Pero los huevos que puso no se parecían a los huevos de gallina de hoy. Aquí, debes imaginar los huevos que ponen los peces. No tienen capa exterior. Este animal debe haber puesto unos huevos similares. Entonces, si hablamos de huevos de gallina y demás, que tienen una membrana exterior dura, una cáscara, su evolución tuvo lugar hace unos 300 millones de años. Y si comparamos estos huevos con un pollo, entonces la evolución del pollo tuvo lugar hace solo 3.500 años.
Lo has oído bien, alrededor del 1500 a. En el sudeste asiático, la gente comenzó a cultivar arroz y mijo. Se cultivó una gran cantidad de granos, lo que atrajo a un animal salvaje que vivía en la selva cercana. Este animal era un ave salvaje de la selva roja, que se ve así, muy similar a un pollo. Pero la diferencia es que vivía en las selvas del sudeste asiático. Cuando los humanos comenzaron a cultivar, comenzaron a vivir cerca de las granjas debido a los granos.
Y alrededor de este tiempo, los humanos comenzaron a domesticarlo. Debido a esta domesticación, evolucionó a lo largo de miles de años y se convirtió en el pollo de hoy. Esta especie de ave de la selva todavía está viva. Todavía se puede encontrar en las selvas del sudeste asiático. Pero si lo comparas con un pollo común, puedes ver algunas diferencias. El nombre científico de esta especie de ave de la selva es Gallus Gallus. Y el nombre científico de un pollo común es Gallus Gallus Domesticus. Entonces, una cosa está clara aquí: los huevos tienen 300 millones de años y el pollo tiene 3500 años. Así que los huevos evolucionaron mucho antes que el pollo. Pero dirás que los huevos de 300 millones de años no los puso una gallina.
Entonces, la siguiente pregunta aquí es, ¿fue primero la gallina o los huevos de gallina? Si quieres adivinar la respuesta a esta pregunta, puedes pausar la lectura y escribirla en los comentarios. No es tan difícil llegar a la respuesta si comprendes las etapas de la evolución. Es muy sencillo. El pollo evolucionó de las aves salvajes de la jungla roja. Esta ave salvaje de la jungla roja debe haber evolucionado de otro animal. Llamemos a ese animal un proto-pollo. Los antepasados del pollo. Entonces, debe haber habido un punto en el tiempo cuando dos proto-pollos se aparearon. Durante la reproducción, debe haber habido mutaciones genéticas. Y debido a esto, se formó un huevo del que nació la primera verdadera ave roja de la selva. Y de la misma manera, también debió nacer la primera gallina. La combinación del ADN de dos proto-pollos creó el primer ADN verdadero de pollo. Este proceso de evolución ocurre solo durante la reproducción. Es solo después de esto que la verdadera gallina habría puesto más huevos dando a luz a más gallinas. Así que la respuesta a esta pregunta es muy clara. El huevo fue primero. Y este huevo no lo puso una gallina.
Pero fue dado por una especie antepasada de un pollo, que era casi como un pollo. ¿Cuándo se puede llamar pollo a una especie animal y cuándo no debería llamarse pollo? Hay una gran área gris aquí. Esta línea que ha sido trazada, ha sido trazada por humanos. Las verdaderas diferencias deben haber surgido después de muchas generaciones. ¿Cuáles son las fuerzas de la evolución que hacen posible la evolución? Entonces, en general, quiero decir que no hubo un día en la historia en que nació el primer pollo. Como si, el 3 de diciembre de 1500 aC, dos aves de la selva se aparearan y pusieran un huevo y ese huevo contuviera la primera gallina. La evolución no es así. Este proceso es gradual, etapa por etapa, generación por generación. Más adelante en el blog, cuando les hable sobre la selección artificial, lo entenderán mejor. Antes de eso, sepamos si un huevo es vegetariano o no vegetariano. Algunas personas dirán que la respuesta es obvia. Los huevos contienen vida.
Un bebé sale del huevo. Entonces, obviamente, el huevo no es vegetariano. Pero es que amigos, los huevos son de dos tipos. Los huevos haploides son los huevos no fertilizados que contienen solo las células sexuales femeninas. Estos huevos nunca pueden producir un bebé. El otro tipo son los huevos diploides, que se producen después del apareamiento. Aquí, las células masculinas fertilizan las células sexuales femeninas y los bebés nacen de estos huevos. Y muchas veces asociamos este proceso de fecundación con la reproducción. Pero, ¿sabes que hay muchas plantas, muchas plantas y especies animales que también pueden reproducirse sin fertilización? Esto se llama partenogénesis y, en estos casos, incluso un óvulo no fertilizado puede dar a luz a una nueva vida. Puede convertirse en un nuevo bebé. Hablando de la vida, ¿sabe que cada 5 minutos en la India, a un indio se le diagnostica cáncer de la sangre o un trastorno de la sangre? Y tu pequeña y simple acción puede salvarles la vida.
Podemos ver esto en especies de plantas como la piña y las plantas de banano. Y entre los animales, lagartos, tiburones cebra y serpientes de cascabel, podemos ver esta partenogénesis. Esta palabra proviene de las palabras Parthenos + Génesis, que significa Virgen + Creación. Una Creación Virgen teniendo lugar. Sin esperma, un óvulo no fertilizado se está convirtiendo en un embrión. Entonces, la pregunta aquí es, ¿podemos ver la partenogénesis en los pollos? La respuesta directa a esto es no. Un huevo de gallina no fertilizado no puede convertirse en pollito. Y la mayoría de los huevos que comemos no están fertilizados. Algunos de ustedes pueden estar pensando que vieron una mancha de sangre mientras comían un huevo. Podrías suponer que ese óvulo fue fertilizado. Pero tampoco hay que preocuparse por eso. Porque eso no es cierto. Cuando una gallina pone huevos, algunos pequeños vasos sanguíneos cerca de los ovarios a veces revientan y se rompen. Así que las gotas de sangre son de allí. Aquellos de ustedes que comen huevos regularmente deben haber notado estas manchas de sangre. Pero ahora no tienes que preocuparte de que un pollito salga del huevo. Volviendo a nuestra pregunta, debes haber entendido que los huevos pueden ser vegetarianos o no vegetarianos. Pero la mayoría de los huevos que comemos no están fertilizados, por lo que son vegetarianos. Porque estos huevos no tienen carne ni puede salir vida de ellos. Estos huevos se pueden comparar con la leche. Mahatma Gandhi dijo lo mismo.
Aquellos que beben leche no deberían tener ningún problema con estos huevos estériles y sin fertilizar. Y el mismo punto fue reiterado por la Corte Suprema en 2004. La corte estaba escuchando un asunto sobre si se debería permitir la venta de huevos en lugares religiosos como Rishikesh o no. La Corte Suprema sostuvo que los huevos son vegetarianos. En general, los huevos son un alimento altamente nutritivo. Tiene mucha proteína. Vitamina B12, B2, B5, Vitamina A, Vitamina D, Selenio, Calcio, Hierro, Potasio, Zinc, Manganeso, Vitamina E, Antioxidantes. Está lleno de muchos nutrientes. Esta es la razón por la que el gobierno indio solía publicar anuncios para alentar a las personas a comer huevos todos los días. Esta fue una buena fuente de alimento para combatir la desnutrición.
Ahora, algunos huevos son marrones y otros son blancos. Y la gente piensa que los huevos marrones son más saludables que los huevos blancos porque el pan integral es más saludable que el pan blanco. Pero en realidad, este no es el caso de los huevos. La diferencia entre el blanco y el marrón se debe a la raza del pollo. La raza de la gallina que pone el huevo. Y nutricionalmente, tanto los huevos marrones como los blancos son muy similares entre sí. Otra cosa interesante que debe saber aquí es que hoy en día, las gallinas ponen alrededor de 200-300 huevos en un año. Pero sus antepasados, las aves rojas de la jungla, solo ponían entre 10 y 15 huevos al año. ¿Cómo pasó esto? ¿Cuál fue la fuerza de la evolución que hizo que las gallinas evolucionaran de manera que pusieran más huevos? Amigos, la respuesta es que aquí la selección natural no jugó ningún papel. Aquí, la evolución ocurrió debido a la selección artificial. Debido a la interferencia humana. Los humanos practicaban la cría selectiva de pollos. Hace miles de años, una persona podría haber notado que una gallina ponía más huevos.
Selectivamente, esa gallina fue criada para tener una descendencia que pusiera aún más huevos. Se hizo a la siguiente generación también. Esto siguió repitiéndose una y otra vez. Los seres humanos llevaron a cabo una selección artificial que condujo a la situación actual en la que una gallina pone entre 200 y 300 huevos al año. Mucha gente encontrará esta intervención humana antinatural. Pero los humanos también hacen esta selección artificial en vacas y búfalos. La vaca que da más leche es criada artificialmente por los granjeros. O algunos otros rasgos hereditarios que son más beneficiosos para los agricultores se crían selectivamente para que sean más prominentes en las generaciones futuras. Ahora, al escuchar esto, los veganos dirían que esa es una razón por la cual no debemos consumir leche. Porque los humanos siguen interfiriendo en todas partes. Los humanos han criado a estos animales para su propio beneficio. Pero la cuestión es, amigos, que los humanos no solo han criado animales como este, sino que también han criado árboles y plantas por selección artificial. El brócoli, la coliflor, la col, todas estas verduras han evolucionado a partir de plantas de mostaza silvestre después de miles de años de selección artificial. Si hubieras comido un plátano de una planta de banano hace 7.000 años, habría sido más pequeño.
En segundo lugar, una vez que pelaste el plátano para comerlo, habrías visto muchas semillas negras en él. Había tantas semillas en un plátano que habría sido difícil comerlo. Como una granada actual. En esta foto, puedes ver cómo eran los plátanos en ese entonces. Cuando los humanos comenzaron la reproducción artificial de plátanos, eligieron las frutas con menos semillas. Después de elegirlo repetidamente, estas semillas ahora se han extinguido después de miles de años. Y podemos comer estos grandes plátanos amarillos que no tienen semillas. Si lo piensas bien, la reproducción artificial debe haber sido natural inicialmente. Si ves un manzano, y ves una manzana que es la más grande, la más roja y la más jugosa de todas, y tienes la oportunidad de cultivar un manzano en tu jardín, obviamente, elegirás la semilla de la fruta para cultivar la árbol nuevo el fruto que era el más grande, el más jugoso y el más rojo. Por otro lado, algunas personas argumentan que todo esto no es natural. Desde que los humanos comenzaron a cultivar, la agricultura no era natural en sí misma. Hace 12.000 años, época en que se inició la agricultura. Antes de eso, los humanos vivían un estilo de vida de cazadores-recolectores. Vivir en la selva, matar animales pequeños o comer frutas de los árboles. En su libro Sapiens, Yuval Noah Harari afirma que hace 10.000 años el trigo era simplemente una hierba silvestre que se encontraba en algunas regiones de Oriente Medio. Pero en los últimos miles de años, el trigo se ha extendido tanto por todo el mundo que ahora ocupa 2,25 millones de kilómetros cuadrados de la superficie terrestre. Homo Erectus, que fueron los ancestros de los humanos, los había mencionado en mi segundo video sobre evolución. Estuvieron viviendo cómodamente durante 2 millones de años sin cultivar.
Y cuando comenzó la domesticación del trigo alrededor del año 8000 a. C., el Homo Sapiens también vivió cómodamente durante 200.000 años sin cultivar. Pero debido al trigo, cortamos árboles, comenzamos a cultivar y despejamos campos porque al trigo no le gustan las piedras y las áreas rocosas. Quitamos diferentes malezas de los campos porque al trigo no le gustaban. Trajimos baldes llenos de agua de los ríos para regar los campos porque el trigo necesitaba mucha agua para crecer. Usamos nuevas técnicas para ahuyentar insectos y plagas porque al trigo no le gustaban los insectos ni las plagas. Los insecticidas naturales fueron utilizados por primera vez hace unos 4.500 años por los sumerios, que utilizaban compuestos de azufre para ahuyentar insectos y plagas durante la agricultura. Yuval Noah Harari dice en su libro que cuando los humanos comenzaron a domesticar el trigo, fue el trigo el que domesticó a los humanos porque los humanos cambiaron sus vidas para dedicarse a la agricultura. Ahora surge otra pregunta aquí. ¿Qué es natural y qué es antinatural? ¿Qué es bueno para la tierra, bueno para la naturaleza y qué no lo es? ¿Deberías ser vegetariano, vegano o no vegetariano?